Osteria Borsieri
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“LA CUCINA TIPICA EMILIANA”

              DI TERRA E DI MARE CON ALCUNI PIATTI VEGETARIANI

600x450-gnoccofritto-576x450Tagliatelle_with_bolognese_sauce-22trecce piacentine



-  Gnocco fritto con selezione di salumi emiliani,
   “Squaquarone”      di Castel S. Pietro e verdure della casa all’olio                                                                                             15,00
  Idem come sopra senza “Squaquarone”                                                                                                                                               12,00
- Pancetta e lardo dei Colli Piacentini con miele di acacia                                                                                                               19,00
- Culatello su gnocco fritto caldo                                                                                                                                                                14,00
- “Erbazzone” reggiano con fonduta di “Squaquarone” di Castel S. Pietro                                                                              11,00

- Caramelle piacentine con burro di malga, salvia e Parmigiano Reggiano                                                                            10,00
- “Pisarei e fasò” (gnocchetti piacentini con pancetta, fagioli e verdure) [5]                                                                              9,00
- Tagliatelle alla bolognese                                                                                                                                                                             12,00  
   (con ragù di carne: ricetta della “Dotta confraternita emiliana del tortellino”)
- Tortelli di zucca con granella di mandorle ( V )                                                                                                                                  13,00
- Gnocchetti di spinaci con funghi “cardoncelli” (*)                                                                                                                            13,00  

- “Spadellata” di salsiccia di Modena al Sangiovese con porcini                                                                                                 15,00
- Filetto di maialino in crosta di “Culatello”, “sfumato” all’Ortrugo                                                                                              16,00
- Bocconcini di controfiletto al Lambrusco con polenta                                                                                                                  15,00
- Tagliata di manzo                                                                                                                                                                                                16,00
                                        - al pepe rosa o al “Balsamico”
                                        - con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
                                        - con funghi “cardoncelli” crudi in insalata
                                        - con funghi “cardoncelli” trifolati

- “Squaquarone” di Castel S. Pietro con le noci o le mandorle ( V )                                                                                               8,00
- Parmigiano Reggiano con gocce di Balsamico di Modena ( V )                                                                                                     9,00
- Toma di montagna grigliata in “camicia” con pancetta e rosmarino                                                                                           9,00
- Terrina di polenta al forno con gorgonzola e “Squaquarone”                                                                                                       9,00

- Tagliatelle con ragù di cernia dell’Adriatico                                                                                                                                            13,00
- “Dadolata” di tonno crudo (**) dell’Adriatico con pomodorini, capperi,
olive verdi,  olio di frantoio, sale grosso, prezzemolo e scorza di limone                                                                                 16,00
- Calamari alla diavola con patate alla griglia                                                                                                                                           14,00
- Filetto di spigola al vapore, o alla griglia, con “spadellata” di verdure                                                                                       18,00
- Spadellata di tonno in “dadolata” con patate novelle,capperi, pomodorini  Pachino e rucola                                   18,00               

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